Onnivoro o vegano,astemio od alcolista;cosa mangiamo e beviamo?

[drauzdria]

[delta]

Torniamo a trovare Chef Giorgio Servetto al Nove di Alassio per provare il menù estivo.
Serata calda, si cena volentieri all'aperto
Menù degustazione 9 portate a mano libera, va da se la scelta di accompagnare le portate con un abbinamento al calice selezionato dal Sommelier Mattia Trentani.
Dopo i vari benvenuti dello Chef e un metodo classico sloveno (Bjana 24mesi sue lieviti, chardonnay e ribolla gialla), arrivano e gamberi di Sanremo, trombette d'Albenga, caviale, zucchina e erba cipollina, insieme a un Velue Gelber Muskateller.
Un moscato austriaco molto fruttato e speziato.
Ora è la volta dei moscardini, piselli, limoni e nero di seppia insieme ad un Sorjs di Pecorari
Chardonnay in purezza, al naso pesca e banana, in bocca è intenso, minerale e con una bella persistenza aromatica
Molto buono
Si continua col petto d'anatra di Barberie, fegato grasso, sidro, mango, farro e cipollotto.
Qui con un vino che mai avrei pensato potesse arrivare dalla Liguria.
Più precisamente dal levante ligure
In Origine La Felce
Una cuvee di vermentino, trebbiano (preponderante) e malvasia
Vino piacevolmente fruttato con una buona dose di acidità e con un bel finale corposo e intrigante
Continuiamo coi cappelletti di parmigiana, gamberi, burrata e basilico....qui avrei fatto volentieri il bis
Insieme a un rosso sempre ligure
Rossese di Dolceacqua Serro de Becchi di Ramoino
Vino fresco ma intenso
Rosso rubino, tanta frutta matura e una bella nota morbida e corposa in bocca che invita al sorso successivo
Ora il piatto delle serata
Pollo alla brace, pannocchie, patate, birra e mirto.
Davvero il migliore
Succulento, saporito e ben equilibrato.
Accompagnato da un bel calice di Montevertine 97
Potente, vigoroso ma allo stesso tempo fresco ed equilibrato
Davvero un bel regalo
Pre dessert e dessert col Petit Manseng di Terenzi
Un passito che ricorda molto la pesca e il miele
Ben equilibrato tra dolcezza e un piacevole acidità sul finale.
Davvero buono e per nulla stucchevole
Concludiamo con le coccole finali ed un fine pasto analcolico
eccezionale
Seedlip Garden 108
Fieno, piselli, menta, rosmarino, timo e luppolo.
Fresco, davvero perfetto come fine pasto
Servizio come sempre attento e puntuale
Complimenti a tutti
Davvero una splendida cena
http://postimg.cc/gallery/u0w4ztlg

[chewie]

Avevo bisogno di qualcosa di gustoso e di fresco...

[drauzdria]

[chewie]

Con 'sto caldo cosa vuoi mangiare?
Insalata, frutta e gelati!

[bone]

Con 'sto caldo cosa vuoi mangiare?
Insalata, frutta e gelati!

Per confermare la tua tesi, ho appena finito di far merenda con una piadina "caciocavallo e nduja"

[drauzdria]

Anche in provincia di Brescia sanno fare la pizza.

[POSC]

Scialatielli vongole e zucchine

[drauzdria]

[delta]

frutta, mineralità ben dosata e non eccessiva e una bella bevibilità. col cous cous (verdure e gamberetti) ci stava bene